Kürbis aus dem Ofen

Jetzt beginnt wieder die Kürbiszeit. 

Der Kürbis ist das größte Mitglied in der Familie der Gurken- und Melonengewächse. Der Hokkaido gehört zu den Kürbissorten, die mit Schale gegessen werden kann. Er ist zwiebelförmig, 2 bis 4,5 kg schwer und hat einen hohen Karotingehalt. Das Fleisch ist orange und schmeckt nach Maronen.

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Kürbis aus dem Ofen

Jetzt beginnt wieder die Kürbiszeit. Der Kürbis ist das größte Mitglied in der Gurken- und Melonengewächse. Es gibt etwa 250 verschiedene Speisekürbisse. Der Hokkaido gehört zu den Kürbissorten, die mit der Schale gegessen werden können.

Menüart

Aufläufe, Herzhaftes

Keyword

Auflauf, Hokkaido, Kürbis, vegetarisch

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

• 1 Stk Kürbis Hokaido, 1,2 kg
• 4 Knoblauchzehen
• 150 ml Olivenöl
• 3 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 2 TL Majoran
• 2 EL Currypaste grüne oder gelbe
• Salz
• Pfeffer

Menüart Aufläufe, Herzhaftes Keyword Auflauf, Hokkaido, Kürbis, vegetarisch Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Personen Zutaten 1 Stk Kürbis Hokaido, 1,2 kg 4 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl 3 TL Kreuzkümmel gemahlen 2 TL Paprikapulver rosenscharf 2 TL Majoran 2 EL Currypaste grüne oder gelbe Salz Pfeffer

Anleitungen

1. Kürbis, der mit Schale gegessen wird gut reinigen. Den Kürbis halbieren, entkernen und in 2-3 cm dicke Spalten schneiden. Olivenöl, gehackter Knoblauch, Currypaste und Gewürze zu einer Marinade verrühren Die Marinade mit den Kürbisspalten gut vermischen. Die Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Für den Dipp die Blättchen von der Minze zupfen und fein hacken. Minze und Olivenöl unter das Joghurt rühren. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot, natürlich als Vollkornbrot. Tipp: Bereiten Sie die Kürbisspalten mit der Marinade bereits am Vortag zu. Der Kürbis darf gerne durchziehen.
2. Tipp: Alternativ kann man eine andere Würzmarinade zubereiten: Das Öl mit Szechuan Pfeffer, Salz Baharat und Zitroneningwer verrühren, dann, ab in den Backofen. Dazu passt ein Joghurt mit Pfeffer, Salz und Korriander