Dieser leckere Wildkräutersalat mit Beeren liefert uns eine Menge Vitamine und Mineralstoffe. Die Vinaigrette ist mit Olivenöl, welche die wertvolle Ölsäure enthält, gemacht. Dank der Beerenfrüchte wird er wunderbar fruchtig. Den Kick bekommt er durch etwas frisch geriebenen Parmesan. Rezept drucken Wildkräutersalat mit Beeren Menüart Salat Keyword Käse, Kräuter, Salat, vegetarisch Vorbereitung 15 Minuten […]
Vegetarische Rote-Linsen-Bolognese
Rezept drucken Vegetarische Rote-Linsen-Bolognese Bolognese ohne Fleisch, aber dafür mit wertvollen Pflanzlichen Proteinen aus Linsen. Menüart Herzhaftes Keyword Gemüse, Käse, Kräuter, Linsen, Möhren, Nudeln, Tomaten, vegetarisch, Zuckerfrei Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Portionen Zutaten 1 Stück Zwiebel2 Stück Knoblauchzehen125 g Knollensellerie2 Stück rote Paprika2 Stück Möhren1 EL Öl3 EL Tomatenmark150 ml Wasser750 g […]
Vegetarische Bowl mit Rosenkohl und Kartoffeln
Vegetarische Bowls sind lecker und praktisch, erst recht, wenn sie so herrlich einfach sind. Vielleicht findet die Variante mit Kartoffeln und Rosenkohl Interesse? Dünn geschnittene Kartoffelscheiben werden mit Rosenkohlröschen im Backofen gegart. Den Endiviensalat mit einer Vinaigrette, in der Tahin untergemischt ist, angerichtet. Dann alles mit gerösteten Walnüssen, Granatapfelkernen und Joghurt in einer Bowl fein […]
Mandarinen-Käsekuchen
Dies ist ein ganz besonders frischer Mandarinen-Käsekuchen, der schnell gemacht ist. Da ich viele Menschen in der Ernährungsberatung habe, welche einen sehr hohen Eiweißbedarf haben, habe ich hierzu auch die Nährwerte für die Hauptnährstoffe berechnet. Das Eiweißpulver, welches ich verwende, ist ein hochwertiges Molkenproteinisolat, welches zwischen 95 und 97 % Eiweiß enthält. Auch wenn ich […]
Vollkornspaghetti mit Gemüse auf Rucola
?Low Carb hin oder her. Vollkornspaghetti sind lecker und machen satt und zufrieden. Es sollten aber Vollkornnudeln sein. Nudeln immer mit ganz viel Gemüse kombinieren, dann steigt der Blutzucker kaum an. Darum geht es ja schließlich. Außerdem bleiben wir dann so lange fit und leistungsfähig, und wir bekommen nicht so schnell Hunger.? Rezept drucken Vollkornspaghetti […]
Herzhafte Pancakes, auch zum Frühstück
?Herzhafte Pancakes, auch zum Frühstück ? Diesmal habe ich mich einmal an Pancakes herangetraut. Bei erhöhtem Eiweißbedarf Für meine Patienten probiere ich gerne besondere Sachen aus. Den Pancake-Teig habe ich mit Quark und einem Molkeprotein-Isolat gemacht. Je nach Hersteller hat es zwischen 93% und 100 % Eiweiß und eignet sich für Sportler, zur schnellen Regeneration […]
Bärlauchpesto mit gerösteten Walnüssen
Frisches Bärlauchpesto ist ein Muss im Frühling. Hier einmal die Variante mit gerösteten Walnüssen. Rezept drucken Bärlauchpesto mit gerösteten Walnüssen Keyword Aufstrich, Bärlauch, Gewürze, Käse, Kräuter, vegetarisch Vorbereitung 30 Minuten Portionen 400 ml Zutaten 50 g Walnüsse50 g Pecorino oder Parmesan2 Bund Bärlauch75 ml Olivenöl1/2 Stück ZitroneSalzschwarzer Pfeffer frisch gemahlen Keyword Aufstrich, Bärlauch, Gewürze, Käse, […]
Dinkelvollkornbrot
Rezept drucken Dinkelvollkornbrot Keyword Brot, Frühstück, vegetarisch, Vollkorn Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 50 Minuten Portionen Brot Zutaten 500 g Dinkelvollkornmehl25 g frische Hefe4 EL Sonnenblumenkerne4 EL Seasamsaat4 EL Leinsamensaat geschrotet4 EL Kürbiskerne1 TL Salz0,5 L warmes Wasser1 EL Honig1/4 TL Koriander gemahlen1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen1/4 TL Fenchel gemahlen1/4 TL Anis gemahlen1/4 TL Kardamom gemahlen Keyword […]
Frühstück mit Tomatencreme
Rezept drucken Frühstück mit Tomatencreme Keyword Frühstück, Gemüse, Meal prep, Obst, vegetarisch Vorbereitung 15 Minuten Portionen Portion Zutaten 100 g Frischkäse100 g Magerquark50 g Softtomaten getrocknet2 TL Tomatenmark1 TL Balsamico Essigbunter Pfeffer frisch gemahlenSalzCayennepfeffer2 Zweige Thymian6 Scheiben Salatgurke dick geschnitten1 handvoll Cocktailtomaten1/2 Stück Birne1 Scheibe Vollkornbrot Keyword Frühstück, Gemüse, Meal prep, Obst, vegetarisch Vorbereitung […]
Süßes Frühstück ohne Zucker
Rezept drucken Süßes Frühstück ohne Zucker Keyword Frühstück, Gewürze, Käse, Obst, vegetarisch, Zuckerfrei Vorbereitung 3 Minuten Portionen Person Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot1 EL körniger Frischkäse auch unter Hüttenkäse bekannt1/2 Stück Banane10 Blättchen Schokoladenminze1/2 Tl Kakaonibs Keyword Frühstück, Gewürze, Käse, Obst, vegetarisch, Zuckerfrei Vorbereitung 3 Minuten Portionen Person Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot1 EL körniger Frischkäse auch […]