Quark, Frischkäse, Eier, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Aroma miteinander cremig rühren.
Puddingpulver mit dem Proteinpulver und der Milch glatt rühren und unter die Quarkcreme rühren.
Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Käsekuchenform mit einem Durchmesser von 30 cm füllen.
Die Mandarinen abgießen und auf dem Kuchen verteilen.
Bei 165 Grad Celsius ca. 50 Minuten bei Heißluft backen.
Optional kann man den Kuchen mit einer Hand voll gehobelten Mandeln 10 Minuten vor Ende der Backzeit bestreuen. Dann erhöht sich zwar der Fettgehalt, aber es handelt sich um gute Fette.